Cave Jérémy Zufferey

cave

Cave

Chippis
vignes

Vignes

2 ha entre Salgesch et Chippis
vigneron

Visages

Jérémy Zufferey

À propos de la cave Jérémy Zufferey

Il est prouvé par A plus B que le plus simple pour se lancer comme vigneron-encaveur est de reprendre le flambeau de la cave familiale. Et, quand la famille ne possède pas de cave, il faut alors avoir quelques millions de côtés pour pouvoir racheter une exploitation. Malheureusement pour lui, heureusement pour l’histoire, Jérémy Zufferey ne fait partie d’aucune de ces catégories.

Jeune vigneron de la génération Y, Jérémy a appris le b.a.ba du métier de viticulteur et acquis de l’expérience durant 9 ans dans une grande cave de la région. Pour lui, le jour J sonne en 2019 quand il décide de créer sa propre cave. Son premier millésime compte 2500 bouteilles élaborées à partir d’une seule parcelle de vigne. Par contre, la suite de son parcours s’écrit à vitesse grand V : il rachète du matériel d’encavage, acquiert de nouvelles vignes, transforme une ancienne écurie en cave et crée un espace de dégustation pour accueillir les clients et présenter sa production de plus de 15’000 bouteilles.

Aujourd’hui, Jérémy a réussi à se propulser sur le devant de la scène et obtenir ses lettres de noblesse. Une récompense méritée pour une des rares personnes qui a créé sa cave de A à Z. La lettre A pour audace, ambition et autonomie. La lettre Z comme Zufferey, une signature qui clôture l’alphabet, mais qui, ici, commence un chapitre inédit dans l’annuaire des vins du Valais.

Les vins de la cave Jérémy Zufferey

Sale Off
Bouteille de vin rouge de Syrah de la cave Jérémy Zufferey

Syrah

La dégustation

Au nez, ce vin révèle un bouquet riche en épices, marqué par des notes de poivre, de paprika et de clou de girofle, accompagnées d’une touche fruitée de cerise. En bouche, cette Syrah exprime pleinement sa typicité, alliant élégance à une structure tannique marquée. Les notes d’épices prédominent une fois de plus la dégustation. La finale est à la fois longue et intense.
raisin picto

Cépage

Syrah
thermomètre

Service

14-16°C
calendrier

Millésime

2022
pourcentage

Alcool

12.5 %
vignes

Vignes

Ollon
barrique

Élevage

Inox
tracteur

Production

Intégrée
bouteille de vin avec chronomètre

À déguster

2023 à 2029
Sale Off
Bouteille de vin rouge de Pinot noir barrique de la cave Jérémy Zufferey

Pinot Noir

La dégustation

Au nez, ce vin déploie un parfum harmonieux, où s’entrelacent les arômes d’élevage en barrique, tel que la vanille, avec de délicates notes de fruits rouges, notamment la fraise et la framboise. En bouche, ce vin se distingue par son élégance et sa finesse, reflétant les caractéristiques du cépage. L’élevage en barrique s’harmonise parfaitement avec les arômes de fruits rouges. Les tanins, quant à eux, sont remarquablement souples.
raisin picto

Cépage

Pinot Noir
thermomètre

Service

14-16°C
calendrier

Millésime

2021
pourcentage

Alcool

12.5 %
vignes

Vignes

Salgesch
barrique

Élevage

12 mois en barrique
tracteur

Production

Intégrée
bouteille de vin avec chronomètre

À déguster

2023 à 2028

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