Cave Sinclair

cave

Cave

Loc
vignes

Vignes

2 ha sur Loc
vigneron

Visages

Gilles Berclaz

À propos de la cave Sinclair

Berclaz, ou plutôt « berclia » signifie « treille » dans le langage franco-provençal du Valais central. Berclaz, c'est aussi le nom qui appartient aux grandes familles sierroises attachées à la vigne et au vin. C'est donc, de manière évidente, que Claude et Bertrand, les deux frères Berclaz, ont décidé de nommer leur cave… Sinclair !

Sinclair, un nom fantaisiste qui intrigue. Sinclair, un nom éclatant qui reste en tête. Sinclair, un nom qui rime avec "éclair" que les frères Berclaz ont peut-être choisi secrètement pour parler de Gilles, le fils de Claude. Car, depuis 1998, c'est ce dernier qui a repris le volant de la cave. "Atteint de l'ivresse de la vitesse", comme il nous l'a confié, ce jeune homme dynamique pilote désormais avec aisance les deux hectares du domaine familial.

Finalement, ce petit bout de vignoble que Gilles connaît sur le bout des doigts est traité avec le plus grand des soins. Depuis les années 2000, il s'est engagé dans l’application de techniques culturales respectueuses du milieu naturel. En effet, en tant que membre de l'association Vitival, il a le devoir de produire des raisins de qualité tout en préservant l’homme et son environnement. Bref, il suffit de deux mots pour définir l'état des vignes de la famille Berclaz : sain, clair !

Les vins de la cave Sinclair

Sale Off
Bouteille de vin blanc Petite Arvine de la cave Sinclair

Petite Arvine

La dégustation

Au nez, le vin s’ouvre gentiment pour s’exprimer pleinement après quelques minutes. On retrouve des notes de rhubarbe, de pomme et de fleurs. En bouche, on retrouve la vivacité de la Petite Arvine. Il y a des notes de rhubarbe et de fruit de la passion. La finale est très marquée par sa salinité.
raisin picto

Cépage

Petite Arvine
thermomètre

Service

8-10°C
calendrier

Millésime

2023
pourcentage

Alcool

13.4%
vignes

Vignes

Loc
barrique

Élevage

Inox
tracteur

Production

Intégrée
bouteille de vin avec chronomètre

À déguster

2024 à 2028
Sale Off
Bouteille de vin rouge Pinot noir fût de la cave Sinclair

Pinot Noir

La dégustation

Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges et un léger côté vanillé. En bouche, le vin est léger et gourmand. On retrouve les notes de fruits rouges et de baies des bois. Les notes d’élevage en barriques se retrouvent aussi avec la vanille. Les tannins sont très bien intégrés.
raisin picto

Cépage

Pinot Noir
thermomètre

Service

14-16°C
calendrier

Millésime

2021
pourcentage

Alcool

13.7%
vignes

Vignes

Loc
barrique

Élevage

18 mois en barrique
tracteur

Production

Intégrée
bouteille de vin avec chronomètre

À déguster

2023 à 2029
Sale Off
Bouteille de vin blanc Johannisberg de la cave Sinclair

Johannisberg

La dégustation

Au nez, c’est expressif. On retrouve des fruits mûrs avec l’ananas, le coing et la poire. En bouche, l’équilibre entre le volume et l’acidité est bien respecté. On retrouve les notes de fruits assez mûrs. La finale est marquée par la typicité du Johannisberg, l’amande amère.
raisin picto

Cépage

Johannisberg
thermomètre

Service

10-12°C
calendrier

Millésime

2023
pourcentage

Alcool

13.5%
vignes

Vignes

Loc
barrique

Élevage

Inox
tracteur

Production

Intégrée
bouteille de vin avec chronomètre

À déguster

2024 à 2030

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